苏州的吴江太湖新城内,山姆会员店最近完成了主体结构的封顶。这个项目的用地面积大约为4.9万平方米,建筑总面积接近7.6万平方米,最高建筑高度不到24米。店内设有一层卖场、二至三层为停车空间,以及地下的设备和辅助车位。按照当前进度推算,预计在2027年可以营业,这将是苏州的第五家山姆门店。
第一次看到山姆店的人,往往会有一个疑问:为什么其他商场都在追求玻璃幕墙、层次丰富的中庭设计,而山姆却是一个方方正正的大箱子?这不是设计师的懒惰,而是仓储式会员店的商业模式注定了它的“盒子”特质。
首先,山姆并非普通的超市,而是一个结合了“仓库与卖场”的独特形态。其上层用于存放整箱的商品,下层销售散装商品,补货和货物转运均在店内完成。因此,它所需的空间并不是商场里常见的层层递减、花哨的流线,而是一块大跨度、高洁净度且宽敞的平地。大多数商场的层高约为9米,主通道宽约3米,确保两辆大型购物车可以轻松相遇,这一设计明显是为了更好地服务于储存和销售的结合。
大盒子的第二大优点是降低成本和提高效率。它使用工业风的外立面、裸露的结构与简单的照明设计,没有高端商场那样繁琐的石材和天花造型。节省下来的资金,能够投入到供应链、自有品牌、冷链物流以及会员价格上。山姆的商业模式是基于“收取会员费和高周转率”,而不是依赖于“商场租金和品牌展示费”。建筑越是奢华,运营成本就越高;相对的,盒子式的设计越简单,补货的速度和效率就越高。
第三点则与家庭采购的动线设计相关。山姆的顾客并不是顺便买点生活用品,而是家庭全体周末齐上阵,推着满满一车的食品、日用品、玩具和露营设备。这样的购物模式需要一个完整的动线:从进入商店到逛完商品再到结账,再到返回车位,尽可能不出现中断。吴江店将核心卖场设在一层,以减少顾客在店内的上下楼层移动,而把停车位设置于二三楼,充分利用土地,为配送车辆和卸货平台留出空间。
然而,这并不意味着山姆不会做综合体,实际上它并不选择做综合体。购物中心依靠多层次、多租户与多业态来获取租金,而山姆则借助单一门店的半径、会员高黏性、云仓的快速配送和批量采购来促进复购。建筑看起来像仓库,恰巧就是它的本质——一个可以让顾客轻松逛的地方。
再来看停车空间,山姆的门店通常配有几百到上千个停车位。例如,上海外高桥旗舰店有1100多个智能停车位,石家庄的新店地下设有逾千个双层停车位。原因很简单,顾客在购得几箱水、几公斤冷冻食品和整只烤鸡后,绝不能再徒步换乘地铁。停车空间必需与卖场紧密相连,吴江店通过将停车层提高,卖场集中而停车向上拓展,是新区土地利用的高效解法。
一些人可能会担心,卖场在一层,停车却在二三层,顾客购物后如何将重物搬到车上?这一点确实是山姆盒子设计中的挑战。购物车电梯、无障碍坡道、收银后的缓冲区、车牌识别和车位引导系统等,不论哪一个环节出现问题,都可能严重影响顾客体验。建筑的完成只是一个开始,真正的考验是在开业后,收银到车位之间的流畅度能否满足顾客的期待。
更深层次看,山姆的大盒子构成了一种品牌语言。它传达的信息是:我没有将装修费用转嫁给你;库存高是因为采购精细、周转迅速;通道宽是为了便于带着大车、孩子和父母的家庭购物。盒子越是简约,越是在告知顾客:“我的成本花在了您购物中的牛排和奶粉上”。
当然,盒子的设计也有其局限。一方面,新区的使用较为高效,但老城区可能面临拥堵;另一方面,建筑的外观特征虽明显,但在与城市街道的接轨上可能显得生硬。因此,近年来新店的设计也有所变化:如无锡惠山采用光伏技术,青岛山姆用穿孔铝板和模数立面以缓解压迫感,而江阴项目则提出“会呼吸的盒子”,通过多样化的体块与玻璃幕墙展现更灵活的设计。
不过,山姆坚持的基础理念始终未变——储销合一、宽敞通道、适宜的大停车位,以及以会员动线为导向的体验。这次苏州最大山姆店落户吴江太湖新城,填补了南苏州地区在会员制零售这方面的空白。以前,吴江人往往需要到木渎或园区,车程动辄几十公里;新店开放后,周末的购物、云仓配送及周边的消费圈也将随之活跃起来。
需要强调的是,山姆的“最大”并不意味着卖场面积最大——这7.6万平方米中有相当的空间是用于车和设备的。山姆的规模评估从来不是简单的商场面积竞争,而是“卖场+停车位+仓储+卸货”的综合考虑。
因此,山姆偏爱这种大盒子并非偶然,它的商业模型在某种程度上已经决定了建筑形态的形成。为了满足高层次仓储需求、宽敞家庭购物通道、灵活的补货路径和高效的汽车停车需求,降低成本成为设计的首要目标,最终使得“方盒子”成为最佳选择。
未来,城市商业将越来越细分:购物中心专注于氛围、餐饮和年轻人打卡,而山姆则专注于库存、品质和家庭的周周采购。一个是像城市客厅般的休闲场所,另一个则如城市粮仓般的实用空间。粮仓或许不够美观,但在风雨交加、过年团聚和周末带娃补充一周生活物资的时候,它的大、直、便停的优势将使人倍感欣慰。
吴江的这个大盒子已经封顶,真正的挑战与机遇将在2027年开业之际浮现:吴江人是否愿意为会员卡的年费交易,卖场到停车位之间的动线是否流畅,云仓配送是否能够实现“线上下单、一小时送达”。这些问题的解决将决定这座盒子不仅仅是一个简单的建筑,而将成为新区人们日常生活的坚实支柱。虽然外观简单,但山姆的大盒子,蕴藏着一整套中产家庭的购物哲学。